ベンチタイム

パン屋修行と東京ライフ

久々のブログです。
さぼっていた間いろんなことがありました。
ひどい風邪をひいたり、引っ越しをしたり、就職をしたり、、、
そうなんです、就職できたのであります!!
夢に向かって一歩踏み出したんです。
この１ヶ月、正月ボケを引きずっていたわけではなく、
ちゃーんとやることはやっていたんです。

期待を胸に、パン屋修行と東京ライフ物語のはじまりはじまり〜。

リトルダンサー★★★★★

好きな映画はたっくさーんあるけど、「何かおすすめは？」って聞かれたら、まず頭に浮かぶのが『リトルダンサー』です。

ストーリーは、ビリーという少年がバレエに魅せられて、バレエ・ダンサーを目指すという単純な話ではあるけど、ちっちゃいビリーが、夢に向かって頑張っている姿や、ビリーを取り巻く人たちの優しさに胸を打たれて、あったかーい気持ちになるんです。

この映画を見ると、自分が何にでもなれる気がしてた頃を思い出して、すごく元気がもらえるんです。
夢を追いかけてる人も、そうでない人にも観てほしいな。

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ベリーグッ!! フランスパン粉食パン

前にカンパーニュを作った時のフランスパン粉が賞味期限間近だったので、使いきるために食パンを作ることにした。
食パンのレシピは強力粉使用だったので、フランスパン粉で作ったらどうなるかなって、ちょい心配したけど、まーなるようになるさの、お気楽シンキングで作り始めたよ。
失敗したとき、なんか味があった方がまだごまかせるかなと思い、こないだのレーズンパンの残りのレーズンも入れることにした。
強力粉をフランス粉に変えただけで、水の量などレシピ通り作ったんだけど、何の問題もなくおいしそうに出来てしまったよ。
早速食べてみたんだけど、味も食感もベリーグッ!!
拍子抜けするくらいおいしかったよ。
最近ようやく、こねあがりだよって生地が言ってるのが分かって来た気がする。
次は何作ろうかな〜

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棚ぼた！？レーズン入りフランスパン♥

今日は、なんだかレーズンパンが食べたくなり作ることにした。
はりきって作っていたんだけど、途中でいやーなことに気がついた・・・。
レシピには強力粉300gと書いてあったので、200gの強力粉と100gの全粒粉を合わせて作ろうと思ってた。
それが、何を間違えたか200gの強力粉を使うはずが、200gのフランスパン粉を使っていた！
気づいたのはいいが、時すでに遅し。1次発酵の段階まできていた。
もう後戻りできないし。こんなことなら気づかない方がよかったよ・・・。
まーちょっと違っても粉は粉だし、レーズン入りフランスパンを作ると思えばいいさ。と訳の分からん言い訳をして最後まで作りましたよ。
どんなパンになるか心配だったけど、できあがったレーズンパンたちを見ると、なんだかおいしそう。
もしや！！
恐る恐る食べてみたんだけど・・・あれ？
ウ・マ・イ♥
フランスパン粉を使ってるから表面はパリパリなんだけど、中はもっちりしていて、いけるよ。これはこれでありです！！
予定とは違ったレーズンパンができたけど、おいしかったんで良しとしよう。
めでたし、めでたし。

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der akkord（アコルト）

デュヌラルテのついでなんですが、近いってことで『アコルト』にも行ってきましたよ。
ここも遅くに行ったので、パンがあんまりなかった・・・。とりあえず、まだ食べたことがない「黒豆パン」「キュルビスブロート」を買ってきました。
黒豆パンは、中に黒豆がびっしり！生地の酸味と黒豆の香ばしさが絶妙。中身が詰まっていて、しっかりと焼いてあるから食べごたえある。自然酵母のサワー種を使っているので酸味が苦手な人はちょっと駄目かもしれないな。でも自然酵母特有の酸味が大丈夫な人にはオススメ！噛めば噛むほど味わい深くておいしい。
キュルビスブロートは、生地にかぼちゃが練り込んであるので、ほんのり甘い！そのうえレーズンも入ってます。酸味が苦手な人にはこっちの方がいいかも。アコルトは、100%オーガニックの原材料を使っていて、マクロビの考えに基づいて作っているそうだ。オーガニックのものが手に入らない時は、欠品するという徹底ぶり。安全を追求している姿勢がいいと思う。
ただ、こだわっている分、材料費がかかるんでパンがちょっと高い。
しょうがないんだけどさ。毎日は食べられないなあ・・・。

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d'une rarete

ついに行って参りました！念願のパン屋『デュヌラルテ』に。
デュヌラルテは、お噂通りのオシャレな店内、まるでブティックのようでした。気後れしそうな自分にハッパをかけて、スマートにオーダーしましたよ。田舎者とは悟られないように・・・。といっても残ってるパンが少なかったので、迷うこともなかったってのがホントのところなんですがね。
購入してきたのは、「ルヴェ・デュ・ブレ」「ヴィーニュ100」「ジェルム」「アルル」の4点。
どのパンもとってもおいしい♥“類いにも稀な”という意味の名前通り、見た目も味も他では味わったことがないおいしさ。中でも「ヴィーニュ100」という山ぶどうが山のように入ったパンがおいしかった。生地がすごくウマイ！
ただ1つ不満を言うと、山ぶどうが少し多すぎて、せっかくの生地の味を楽しめないのが残念だったなあ。
まだまだ食べたいパンがあるから、また行くとするべ。

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高鈴

めっきり寒くなったなあ。ちょっと苦手な季節が始まるよ。でも、冬の凛とした空気は好きだな。冬があるから春の訪れの喜びも大きいのだと思うし。
こういう季節に聴きたくなるのが、『高鈴』。僕の一番好きなアーティストです。
高鈴は、Vocalの山本高稲とGuitarの山口彰久の2人からなる京都在住のアコースティックユニット。繊細な鈴の音のように、かすかな音の響きや微妙な感情を大切にした心地よいサウンド創りを目指して高鈴と名付けたらしい。
その由来通り、高鈴の音楽は穏やかで、心地よい。ドライブ中に車の中で聴くというようりは、一日の終わりに間接照明にして、ソファーでお茶を飲みながら聴きたくなるような音楽です。

いけるぞ！ブサイクベーグル

こないだ作ったブサイクベーグルを何とかおいしく食べてやりたいなって思って、考えた結果、アンコと生クリームをはさんで食べる事にした。
macaronに頼んで作ってもらったんだけど、これが結構いけたんだよ。もともと小倉トーストが好きだから、きっとおいしくなる予感はしてたんだけど、思った以上においしかった。
小倉トーストと言えば、名古屋のものって知った時は、正直びびったな。当たり前に全国にあるものだと思ってたしさ、そういうのって時々あるよね。小倉トーストくらいびびったのが、あんかけバスタ。あれも思いっきり大人になってから知ったもん。
ブサイクベーグルをおしいくしてくれたmacaronと、おいしくなってくれたブサイクベーグルたちに感謝。


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大失敗！これってベーグル？

今まで作ったベーグルは、自分で言うのもなんだけど結構おいしくて、配った人にも好評だったんだよ。でもそれは、レシピがよかったってだけってことを、今回作ったベーグルで思い知らされました。まさか、あんなモノができるなんて...。
アンコにクリームチーズって合うから、そんなベーグル作ったらおいしそうだな。そういう思いから、今回のベーグル作りが始まった。
強力粉を減らして、その分粉末のこしあんを入れればいいよなって、簡単なことだと思っていたよ。作り始めてすぐに、その考えがあまいものだって思い知らされた。
粉を変えたら水の分量も変えないといけないし、クリームチーズを生地の中に塊として残したかったんだけど、柔らかくてうまく生地に混ざらないし、混ぜようとすると、生地と混ざり合ってしまう。全く思い通りにはいかなかった。結局、味だけでなく、見た目にもまずいモノができてしまった。
勇気を出して画像をのせておきます。見てやってください。念のため言っておきますけど、これはベーグルですからね。
よくよく見てると何だかおいしそうに見えて...こないな。
よおし、次はがんばるぞ！

MARKS & WEB

誕生日や記念日でもないのに、プレゼントを貰うのっていいよね。もちろん誕生日やクリスマスのプレゼントもうれしいんだけど、予想もしてないときに貰えるプレゼントって、喜びに驚きまで加わってうれしさが増す気がするのは、気のせいなのかな！？
こないだ友達に、プレゼントを貰う理由のない日だったんだけど、アロマオイルのセットを貰った。これがとってもうれしかったので自慢がてら紹介しまーす。
貰ったのは『MARKS & WEB』のセット。植物から抽出した100％天然のオイルも、シンプルだけどデザインのいいアロマウォーマーも、もちろんオススメだけど、一番のお気に入りは、アロマセットを入れておける救急箱のような木箱！ごちゃごちゃしてしまいがちなオイルはもちろんのこと、アロマウォーマーもしまっておける優れもの。これはほんとオススメですよ。
MARKS & WEBは、オーガニックソープやスキンケア商品もあるので、気になった方はホームページをチェックしてみてください。各地に直営店もありますよ。